Уваход
Многие хозяйки, которые каждый год квасят капусту, замечали: иногда она получается просто отменная – сочная, хрустящая, светлая, а в другой раз бывает откровенно неудачная – мягкая и сероватая. Вроде и рецепт один и тот же, испытанный, и сорт поздний, а вот попробуй угадай, от чего зависит вкус любимой заготовки. Наши предки считали, что на это влияет день, в который ее готовили.
По народным приметам, в ноябре лучший период для квашения капусты – с 4-го по 7-ое, а затем с 25-го по 30-е число. Но самая подходящая дата – 7 ноября.
Не стоит этим заниматься 8 и 24 числа. В остальные дни – можно, но результат будет средний.
Воспользуйтесь этой рекомендацией, проведите эксперимент, а вдруг в этом случае народные приметы действительно работают!
Вот вам несложный рецепт квашеной капусты
Что нужно?
На трехлитровую литровую банку понадобится:
- около полутора килограммов капусты,
- одна средняя морковка,
- литр кипяченой воды,
- две столовых ложки соли,
- одна столовая ложка сахара.
Как делаем?
1. Воду вскипятите и дайте остыть, добавьте соль и сахар, размешайте.
2. Нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке (можно корейской), перемешайте.
3. Треть капусты уложите в банку, аккуратно утрамбуйте. Повторяйте, пока не наполнится банка.
4. Поставьте банку в глубокую миску, залейте рассолом, накройте капроновой крышкой. Оставьте на три дня при комнатной температуре. Потом сделайте в капусте углубление (чтобы вышла горечь), пусть постоит на балконе или в коридоре еще несколько часов.
Все, капуста готова! Дальше храните ее в холодильнике.
Рекомендуем вам:
Падзяліцца
181
