Простые рецепты вкусных блинов на Масленицу. Семья будет довольна!

В Беларуси идет Масленичная неделя. В календаре народных обрядов и обычаев для Масленицы нет определенной даты. Это праздник начинается за 8 недель до Пасхи. В этом году Сырная седмица стартовала 11 марта и продлится до 17 числа. На Масленицу принято печь блины – они символизируют Солнце. Вот несколько несложных рецептов.

Нежные блины на молоке

Что нужно?

• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 500 мл молока;
• 220-240 г муки;
• ¼ чайной ложки соды;
• 2-3 столовые ложки растительного масла, и для смазывания.

Как готовить?

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл теплого молока и взбейте еще раз. Всыпьте муку и соду, хорошо перемешайте. Постепенно влейте оставшееся теплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции.

Добавьте масло, взбейте и дайте тесту постоять 10-15 минут.

Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

После приготовления первого блина сковородку можно не смазывать.

Блины на кефире без яиц

Что нужно?

• 400 г кефира;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 – 1½ столовой ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 250 г муки;
• 200 мл воды;
• 2-3 столовые ложки растительного масла, и для смазывания.

Как готовить?

Соедините кефир, соду, сахар и соль. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток. Добавьте в готовое тесто масло.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазывайте сковороду через 2-3 блина.

Блины на воде (тоже без яиц)

Что нужно?

• 200 г муки;
• 1 щепотка ванилина;
• 1 столовая ложка сахара;
• 400 мл воды;
• ½ чайной ложки соды;
• 50 мл растительного масла, и для смазывания.

Как готовить?

Смешайте муку, ванилин и сахар. Влейте воду и старательно взбейте. Добавьте соду и масло и еще раз перемешайте.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и жарьте на среднем огне с обеих сторон.

Сковороду время от времени надо смазывать маслом.

Толстые блины на дрожжах с манкой

Что нужно?

• 300 мл воды;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 2 столовые ложки сахара;
• 100 г муки;
• 300 г манной крупы;
• ½ чайной ложки соды;
• ⅓ чайной ложки соли;
• 300 мл молока;
• растительное масло – для смазывания.

Как готовить?

Добавьте в 50 мл теплой воды дрожжи, чайную ложку сахара и чайную ложку муки. Размешайте и оставьте до появления пены.

Смешайте манку с оставшейся мукой, сахаром, содой и солью. Сделайте углубление и влейте туда оставшуюся теплую воду и дрожжи. Хорошо перемешайте, добавьте теплое молоко и взбейте миксером.

Накройте емкость с тестом и оставьте при комнатной температуре примерно на 40 минут.

Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Вкладывайте тесто и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон.

Смазывайте сковородку перед каждым блином.

Блинчики с ветчиной и сыром

Что нужно?

• Молоко – 250 мл;
• Мука – 200 г;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 3 столовых ложки;
• Масло растительное – 2 столовых ложки;
• Вода – 150 мл;

Для начинки:

• Ветчина – 200 г;
• Сыр – 100 г;
• Масло сливочное – 1 столовая ложка.

Как готовить?

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар, масло и воду. Перемешайте венчиком. Высыпьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно влейте горячее молоко, доведите до нужной консистенции. Испеките блины.

Для начинки сыр надо натереть на терке, ветчину нарезать полосками, смешать сыр с ветчиной. На край блина положите пару ложек начинки. Подверните края и сверните рулетик. Смажьте блины маслом и запеките в духовке или поджарьте на сковороде. Подавать можно со сметаной.