Уваход
Что нужно осенью, чтобы согреться, когда отопительный сезон еще не начался? Правильно – тарелка густого ароматного супа, приготовленного из сезонных продуктов. Суп-пюре из тыквы – как раз такой. Тем более, в Горках в этом году урожай тыкв поражает.
Что нужно для супа-пюре из тыквы?
- Одна тыква массой до одного килограмма.
- Одна картофелина.
- Один литр куриного или другого бульона.
- Большая луковица.
- Две очищенные морковки.
- Два зубка чеснока.
- Лавровый лист.
- Немного сливочного масла.
- Две столовые ложки оливкового масла (но можно и подсолнечного).
- 100 миллилитров сливок.
- Три столовые ложки тыквенных семечек.
- Соль, перец, мелисса.
Как готовить?
В большую кастрюлю кладем лук, морковку, чеснок, лавровый лист, сливочное масло и половину оливкового масла (или подсолнечного). Все это варим на слабом или среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Но свой цвет они поменять не должны.
Добавляем мякоть тыквы и картофель, перемешиваем и варим две-три минуты.
Добавляем бульон, соль, перец и доводим до кипения. Варим суп на малом огне около 40 минут. Все готов, если тыква стала мягкой.
Достаем из кастрюли лавровый лист, а все остальное отправляем в блендер, добавляем мелиссу, взбиваем до однородной массы.
Переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сливки и, если получилось очень густо, немного бульона или воды.
Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
На этом можно остановиться и уже подавать блюдо к столу. Можно разогреть на сковороде остатки масла, добавиться туда тыквенные семечки и быстро их поджарить – потом все это добавляем в готовый суп.
Есть такой суп лучше всего с несладким белым хлебом или гренками.
Смотрите по теме:
Падзяліцца
22 987
