сер, 28.09.2022
horki.info в Viber horki.info в Instagram horki.info в Одноклассниках horki.info в ВК horki.info вFacebook Новости horki.info по почте

Как можно засолить боровики? Надежный рецепт

18.09.2022 – 12:18 | 2169

В леса снова можно ходить, а значит, грибникам – раздолье. Многие предпочитают не отказывать себе в удовольствие и сразу же употребить дары леса. Но многие оставляют их про запас, на зиму. Например, закатывают, сушат… А как их правильно засолить? Давайте посмотрим на примере боровиков.

  • Белые грибы считаются одними из самых чистых. Но все равно лучше их вымочить перед тем, как начать готовить.
  • Первый шаг – очистите грибы от травинок, налипшей земли и другого лесного мусора.
  • Второй шаг – сложите их в глубокий таз или ведро и залейте водой. Оставьте их минимум на четыре-пять часов. Но лучше всего будет на ночь.
  • После этого можно приступать к засолке. Для этого нужно вскипятить кастрюлю воды, добавить соль, исходя из расчета 50 граммов соли на 1 литр воды.
  • В этот рассол добавляйте грибы. Перед этим посмотрите на них: небольшие можно добавлять в рассол целиком, а большие лучше порезать на крупные куски.
  • Затем боровики нужно подварить – около 15-20 минут. Не забывайте при этом снимать пену, в нее уходит грязь и разные ненужные вещества!
  • За три минуты до готовности бросьте в кастрюльку пару зубчиков чеснока, несколько лавровых листьев, черный перец горошком и гвоздику.
  • Практически все готово! Надо шумовкой достать грибы из воды и разложить по банкам. Их заполните тем же рассолом, в котором варились грибы. А теперь закатайте.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Падзяліцца