Ломаете голову, как сохранить яблоки? Попробуйте так!

В этом году в нашем регионе уродили яблоки. Варить повидло сейчас не модно, а сохранить урожай хочется. Лучший способ для этого – яблоки посушить! Зимой ваша семья будет очень благодарна за вкуснейшие витаминные компоты. А если вы добавите в них щепотку изюма – это будет лучший домашний напиток!

Лучшие сорта для сушки – осенние с кислинкой. Слишком сладкие яблоки после сушки теряют выраженный вкус, становятся как ватные.

Если в вашем саду растут Антоновка, Апорт или Пепин – это то, что надо. Если таких сортов нет – не огорчайтесь, сушите, что есть. Зимой все пойдет!

Как подготовить?

Перед сушкой яблоки надо не только помыть, но и обтереть, чтобы не было лишней влаги. Чистить их не надо, если вы уверены, что они выросли чистыми от всевозможной химии. Нарежьте яблоки толщиной не более 5 миллиметров.

Чтобы они не потемнели во время сушки, можно использовать лайфхак – раствор соли. Разведите 100 граммов обычной крупной соли на ведро воды и опустите туда нарезанные яблоки на 4-5 минут. Кроме цвета раствор защитит плоды от порчи во время хранения.

Как сушить?

Сушить можно несколькими способами – на солнце, в духовке и в сушилке.

Первый способ подходит для жаркой и солнечной погоды. Скорее всего, сейчас им не обойдешься. Но перед тем, как отправить яблоки на сушку в духовку, их можно подвялить. Это в некоторой степени поможет сэкономить газ или электроэнергию.

Сделайте так:

В солнечную погоду на сушилку для белья расстелите старый тюль (обычно он есть у каждой запасливой хозяйки). Рассыпьте на него ровным слоем яблоки и прикройте сверху вторым полотном тюли. Сушилку можно поставить на балкон, веранду или вынести на улицу – на солнце.

Подвяленные яблочки нужно довести до нужной кондиции в духовке. Разложите их равномерно на противень. Включите духовку на слабый огонь (выставленная температура должна быть около 75°С), приоткройте дверцу. Примерно через 7 часов дольки будут готовы.

Проверяйте яблочки и перемешивайте их каждые два часа. Готовые яблоки должны быть бледными, а не коричневыми или пригоревшими.

Быстрее и проще всего сушить яблоки в электросушилке для овощей и фруктов. В этом современной кухонном приборе дольки будут готовы всего через пару часов.

Хранить сушеные яблоки лучше всего в бумажных пакетах.

Фото: pixabay.com, использовано в качестве иллюстрации