Уваход
Героиня нашего сегодняшнего материала – Ольга Павловская, жительница Горок. Она живет обычной жизнью, работает сторожем в одной из горецких организаций. Любит свою семью, балует ее членов и своих подруг вкусной выпечкой, разводит в палисаднике и на подоконниках потрясающие цветы и очень любит вязать. Кроме этого, Ольга присматривает за своим пожилым отцом. И на все у этой женщины хватает энергии и сил! Наша героиня – не звезда экрана и не популярный блогер, но люди тянутся к ней, потому что рядом с этим человеком очень уютно. И не скучно.
Ольга печет очень вкусные торты – для своей семьи и для друзей. Уже перепробовала и освоила уйму рецептов. Некоторые стали в кругу близких очень любимыми, другие же не пришлись по вкусу – она приготовила их по разу и решила к ним больше не возвращаться.
"С 14 лет почти вся домашняя готовка была на мне"
Печет она обычно на праздники и на разные памятные семейные даты. На заказ и за деньги не готовит, такого опыта у нее не было. Женщина уверена, что ее слишком "простые" и максимально натуральные торты люди не стали бы заказывать и покупать.
– Молодые кондитеры сейчас такую красоту делают! Сладости получаются любой формы и цвета, с росписью и разными украшениями. Мои же не такие замысловатые. Просто очень вкусные, – улыбается наша собеседница.
Увлекаться кулинарией Ольга начала где-то в подростковом возрасте. Она с родителями жила в частном доме в центре Горок, а на Слободе жила ее бабушка. Девочка старалась по возможности помогать справляться с домашними делами всем взрослым, ведь они много работали. Научилась готовить где-то лет в 12: сперва простую пищу – супы, второе. Потом стала потихоньку осваивать выпечку, рецепты добывала из кулинарных книг.
Ольга:
– У бабушки еда была обычная. Блины, картошка, компот. Я брала у мамы кулинарные книги и начинала осваивать простые рецепты. Кроме того, в школе у нас были труды, там нас учили печь, варить и даже консервировать овощи. Помню, там я освоила рецепт пирога "Минутка", за два урока мы с учительницей успевали его приготовить.
Мама поощряла увлечение дочери, хвалила за вкуснятину – для ребенка это был большой стимул. Годам к 14 практически вся домашняя готовка была на девочке. И ей это очень нравилось.
Примерно в это время Оля завела в семье традицию – поздравлять маму с Днем рождения чем-то сладеньким. Теперь, кроме букетов, мама получала в подарок выпечку, приготовленную дочкой.
Ольга:
– Мама у нас очень зефир любила. Я вычитала рецепт зефирного торта и решила приготовить. Правда, сделала его только однажды. Мама была очень рада. Конечно, сейчас я понимаю, что приготовила его не совсем правильно, он получился слишком сладкий. Но она меня хвалила очень искренне. Время шло, мы с сестрой выросли, у мамы появились внуки. По воскресеньям она приглашала нас с семьями к себе на чай с пирожками. Пекла их с капустой и с вишневым вареньем. На Пасху у нее были куличи. Когда мама стала старше, и ей стало тяжело, эту традицию подхватила я.
К тому времени стало доступно множество рецептов. В основном, из интернета. Ольга освоила не только торты, но и взялась за пироги, коврижки, печенье. В "наследство" от бабушкиной сестры-повара ей достался способ приготовления очень вкусного печенья. Его она тоже добавила в копилку своих умений.
Сейчас выпечка для Ольги – сплошное удовольствие. Есть вся необходимая кухонная техника, это экономит время и помогает беречь силы. К примеру, крем не надо взбивать венчиком – для этого есть современный миксер. Но, как не старайся, есть изделия, которые требуют немало времени, подготовки. К примеру, Киевский торт готовится на заквашенных белках, и, чтобы все сделать правильно, требуется дня три.
Ольга не добавляет в свои изделия магазинные красители. Признает в этом качестве лишь какао. Вообще старается обходиться только натуральными ингредиентами.
За большим столом по праздникам она собирает своих близких и родных, а это человек 12. Старается все подать красиво, чтобы люди не только наелись, но и получили удовольствие от эстетики и общения, смогли отдохнуть.
Ольга:
– У меня такой характер: если что-то не получается, я делаю до тех пор, пока не получится. Люблю не столько сами сладости, сколько процесс приготовления. Считаю, что домашние кондитерские изделия по душе практически всем. И даже если человек соблюдает диету, небольшой кусочек пирога он может себе позволить.
В рецептах Ольга старается не повторяться, почти каждый раз печет что-то новенькое. Есть лишь несколько фаворитов, которые очень любит компания нашей героини, это как раз Киевский торт, несколько вариантов медовиков и сметанники.
Самый большой торт она приготовила на День рождения внука, от потянул на три килограмма.
Вяжет спицами и крючком, но в доме такие вещи не остаются – находят себе новых хозяев
Ольга не только хорошо печет, но и любит вязать – спицами и крючком. Научили ее этой премудрости еще в детстве бабушка и мама, а когда родилась дочка, Ольга усовершенствовала свои умения – старалась, чтобы у ее малышки были самые красивые вещи.
Ольга:
– В детстве я вязала одежки куклам, потом старалась для дочки. Мне всегда хотелось, чтобы у нее в гардеробе было что-то особенное, чего нет у других. Вязала не только салфетки, но и шапки, кофты, кардиганы. Если схема была не идеальная и что-то не получалось сразу, я несколько раз могла распустить вещь, начать сначала. Старалась до тех пор, пока все не выходило так, как я задумала.
Лучше освоить крючок помогла Ольге ее знакомая. Она показала основные способы, наша героиня их усвоила, потом постепенно усовершенствовала и буквально "заболела" вязанием.
Вещи, изготовленные нашей героиней, разъехались по свету. Их брали на подарок в Америку, Финляндию, Ирландию. Кроме того, они просто разходились по знакомым и друзьям. В доме Ольги и в ее гардеробе такого "хенд мейда" почти не осталось.
Ольга:
– Связала я как-то кардиган. К дочке приехала подруга из Ирландии, увидела его – вещь ей очень понравилась. Я и отдала. Потом связала шаль, она тоже быстро нашла себе новую хозяйку! Специально на заказ я никогда не работала, у нас в семье это не принято. Только своим, или могла просто подарить.
Ольга знает толк в цветах и поделилась рецептами подкормок
Зимой в доме, а летом и в палисаднике у Ольги полно цветов. Это еще одно ее хобби. По словам женщины, в родительском доме у них было много роз, это очень нравилось папе и бабушке.
Ольга:
– Помню, была еще совсем маленькая, в садик ходила. Кто-то выбросил несколько луковиц нарциссов. Я их подобрала и посадила возле дома под деревом. На удивление, они прижились, выросли и зацвели. Мне это понравилось. Постепенно увлеклась разными цветами, стала из разводить.
Все знакомые Ольги знали, что девушка, а потом уже молодая женщина любит цветы. Делились корневищами, отростками, луковицами. Когда появилась возможность, она стала заказывать их по почте.
К примеру, с клематисами она познакомилась так. Была в гостях, увидела эти растения и сказала хозяйке, что ей нужен такой цветок. Та все поняла, улыбнулась и решила поделиться. С тех пор тот экземпляр, и его "потомство" живет у Ольги.
Вообще цветов у нее очень много: розы, лилейники, нарциссы, тюльпаны, пионы, лилейники – все не перечесть. Ольга не любит срезанные букеты. Предпочитает цветы, которые растут и радуют цветением в вазонах или на открытом воздухе.
Метр за метром, она постепенно отвоевывала огород под свое хобби и теперь тут летом настоящая оранжерея.
Все подоконники в доме тоже заставлены растениями. Одних только орхидей 12 штук! А еще – глаксинии, эухарис, женское счастье, герани, фиалки, гипиаструмы.
Ольга:
– Первую орхидею дочке подарили на День рождения, лет десять назад, когда она еще была подростком. С тех пор она у нас растет, и прекрасно себя чувствует. Дала детку – молодое растение уже несколько раз цвело. С комнатными цветами хлопот много – периодически их надо мыть, удобрять. Ванны у меня нет, все приходится делать в тазиках, так что процесс это не быстрый. Но результат приятный.
Для подкормки уличных цветов Ольга использует настой коровяка. Делает его так: набирает половину десятилитрового ведра коровьих лепешек, до верха заливает водой. Эта субстанция должна настояться дней 10. Потом надо все хорошо размешать и взять литр настоя. А потом этот литр надо еще раз разбавить в десяти литрах воды и тогда можно использовать для подкормки.
Подкармливать надо весной, когда растения трогаются в рост, набираются сил. Летом, при необходимости, такую подпитку растений можно повторить.
Комнатные растения Ольга иногда поливает водой, в которой лежало (вымачивалось) мясо. Если вода имеет насыщенную красную окраску, ее нужно развести до светло-розовой. Этим составом наша героиня советует подкармливать растения в горшках. Раз в месяц, не чаще. Говорит, что цветы отлично реагируют на такую заботу.
У Ольги Альбертовны нет каких-то особых секретов выпечки, вязания или ухода за цветами. – Вот берешься ты за какое-то дело, и его надо полюбить. Тогда все получится. А если душу не вложишь, хорошего результата не жди, – подводит итог наша собеседница.
Фото: архив героини
Падзяліцца
1 469
