Как правильно выйти из поста?

Как правило после Великого поста люди начинают питаться, как обычно. Причем некоторые делают это практически сразу. А это может не лучшим образом повлиять на организм. О том, как правильно выйти из поста без последствий для здоровья, ресурсу "Здоровые люди" рассказала Наталья Шульга, заведующая гастроэнтерологическим отделением Минского научно-практического центра хирургии, трансплантологии и гематологии. 

Во время поста рацион отличается дефицитом белка животного происхождения и ограничением калорийности. Из-за этого снижается способность организма усваивать животную пищу – уменьшается выработка ферментов, расщепляющих протеины.

Если после окончания поста вы решите отведать все блюда за столом, включая жирную и жареную пищу, алкоголь, будьте готовы к проблемам с поджелудочной железой вплоть до развития панкреатита. А еще переедание часто провоцирует приступ желчнокаменной болезни.

Не ешьте все и сразу

Сразу после поста специалисты настоятельно не рекомендуют употреблять чебуреки, пельмени, блины и сало.

Воздержаться надо и от раззых соусов, майонеза, острых блюд. Табу касается также чипсов, орешков, сухариков, конфет, мучных изделий (особенно свежих), сгущенного молока, жареных, маринованных, соленых и копченых блюд, газированных напитков.

Переходить к обычному рациону надо постепенно

Сразу вводить в свой рацион "тяжелую" пищу (жареные и жирные блюда) нежелательно. Привыкать к обычному рациону следует постепенно, быть умеренными в еде и алкоголе. В идеале с момента завершения поста до перехода на привычное вам меню должно пройти примерно 7 дней. Причем особенно аккуратными следует быть в первые дни.

Сначала следует вводить в свой рацион кисломолочные продукты (йогурты, творог, кефир) и яйца (не более 2 в день), а затем только мясо нежирных сортов (колбасные изделия, сосиски и копчености лучше оставить на потом).

Предпочтение следует отдавать блюдам, приготовленным на пару, запеченным в духовке, тушенным или варенным. На гарнир к мясу лучше подавать овощи или крупы.

За один прием желательно употреблять только один белковый продукт (например, только рыбу). Примерно через неделю после завершения поста рацион можно разнообразить, добавив в него сливки, творог, сметану, сыр твердых сортов.

Очень полезна зелень – петрушка и укроп: они не только богаты витаминами, которых не хватает весной, но и облегчают пищеварение и усвоение пищи.

Салаты лучше заправлять не сметаной или майонезом, а маслом или йогуртом.