Уваход
За этот год в Беларуси люди уже 21 раз отравились грибами. Три таких случая произошли в Могилевской области – сообщает областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
Если вы будете соблюдать эти правила, отравиться грибами вам не грозит:
- Собирайте в лесу только те грибы, в съедобности которых вы абсолютно уверены.
- Даже съедобные грибы не берите в городских парках, скверах и дворах, возле автомобильных и железных дорог. Они накапливают ядовитые вещества и есть их нельзя!
- Не берите старые, перезрелые, червивые грибы. Они могут содержать токсины.
- Не кладите грибы в оцинкованные ведра и полиэтиленовые пакеты. В такой таре они могут испортиться с образованием вредных веществ.
- Очищенные грибы должны быть подвергнуты кулинарной обработке в день сбора, но не позже утра следующего дня (если хранятся в холодильнике).
- Если крышка на банке с грибами вздулась, их нужно выбросить.
Соблюдение последнего правила убережет от ботулизма. Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с частицами земли могут оказаться споры возбудителя ботулизма. Домашняя пастеризация их не убивает!
Падзяліцца
447
