В Беларуси ученые вывели 2 новых сорта картошки и гибрид белокочанной капусты. Вот что из них получается лучше всего

Ученые Института плодоводства многие годы занимаются выведением разных сортов картофеля. Экспериментируют с окрасом, вкусами и внешним видом. Среди новинок есть два новых сорта. О них рассказал Василий Опимах, заведующий сектором столовых корнеплодов РУП "Научно‑практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". Его слова цитирует "СБ. Беларусь сегодня".

Новые сорта назвали "Феникс" и "Венера". По словам специалиста, картофель сорта "Венера" более крахмалистый. Он идеально подходит для производства чипсов. При этом обладает повышенной устойчивостью к вирусным заболеваниям. А вот сорт "Феникс" более урожайный и скороспелый, у него кожура красного цвета.

Оказывается, вкусные чипсы можно сделать не из всякого картофеля. Чтобы продукт получился хрустящим, картошка должна обладать комплексом морфологических и технологических признаков. На качество готовой продукции влияет и содержание сухого вещества. Если его будет мало, то чипсы получатся мягкими и сырыми. А вот избыток сухого вещества сделает процесс переработки менее энергоемким, при этом выход готовой продукции будет выше, а впитываемость масла – ниже.

Василий Опимах добавил, что селекционеры также вывели новый гибридный сорт белокочанной капусты "Сансара". Он имеет отличные показания при квашении. При этом урожай такой капусты сохранится до марта.