В Беларуси разработали мясные продукты для поклонников здорового образа жизни

В лабораториях НПЦ НАН Беларуси по продовольствию разработали мясные продукты, в которых содержится на 30% меньше соли, пишет "СБ. Беларусь сегодня".

По словам Татьяны Джемиги, заведующей пищевым инновационным центром Института мясо-молочной промышленности, тренды ЗОЖ по-прежнему актуальны. Сейчас в институте работают над уменьшением калорийности продуктов, снижением в них сахара и соли.

Одна из недавних разработок – линейка мясных продуктов, в которых содержание соли снижено на 30%.

По данным ВОЗ, повышенное потребление соли вызывает проблемы со здоровьем, поэтому ее содержание в продуктах рекомендуется сократить. Но без этого консерванта сохранить пищу пригодной к употреблению намного сложнее.

Тем не менее белорусским ученым удалось разработать технологию, которая решает эту проблему. Суть идеи – в использовании фитокомплексов, которые усиливают вкус.

Так, ученые не только разработали мясные продукты для ЗОЖ, но и сохранили их традиционные вкусы.