В Беларуси проверили, как кормят учащихся. Выяснилось вот что

Сотрудники санитарно-эпидемиологической службы Беларуси проверили, как организовано питание в школах. О результатах проверок информирует Минздрав.

Особое внимание обратили на безопасность сырья и готовых блюд, годность и условия хранения, технологию приготовления блюд, нормы питания.

Во время проверок были зарегистрированы:

• несоблюдение правил личной гигиены,
• нарушение режима мытья столовой и кухонной посуды,
• неисполнение требований к уборке помещений. 

Четверть выявленных недостатков – материально-техническое оснащение объектов, выход из строя торгово-технологического оборудования, кухонных машин и кухонного инвентаря. 

Кое-где не выполнялись нормы питания и ежедневные рационы не соответствовали гигиеническим требованиям. 

Работники некоторых пищеблоков не соблюдали технологию приготовления блюд: не выдерживались температурные и временные параметры, нарушалась последовательность обработки продуктов. 

По результатам лабораторных проверок в почти 5% исследованных блюд не соблюдается меню-раскладка по углеводам и питательным веществам, 15,5% рационов – нормы соблюдения пищевого контроля пищевых веществ и энергии.

В 1 квартале было изъято около 595 килограмм продукции. Основные причины – несоблюдение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, отсутствие документов, удостоверяющих качество и безопасность. 

По случаю неудовлетворительного санитарного состояния для проведения генеральной уборки приостановлена работа 15 объектов питания, в том числе в 11 школах.